客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 湯煲菜譜 > 正文

鮮蝦冬瓜茸

2012/5/25 18:09

月亮晶晶的菜園子
月亮晶晶的菜園子 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

這是一款隆重推薦給大家的夏季靚湯,用了非常有代表性的夏季食材,冬瓜為主料做的一個湯羹。

冬瓜是一種藥食兩用蔬菜,性微寒,有降血糖、降血壓、減肥降脂美容等作用。其實夏天我們經(jīng)常會吃到冬瓜做的菜,通常會用它來切塊紅燒,清炒或者煮湯,而這里的做法是把冬瓜事先用攪拌機打成細(xì)膩的冬瓜茸,口感上比冬瓜塊要親切的多。這款湯羹是上次錄節(jié)目的時候從微博粉絲都都媽媽這里偷師來的,那天在現(xiàn)場嘗了以后就覺得是一款非常好喝的夏日湯羹,不光適合我們大人來和,冬瓜茸的質(zhì)地還非常適合給腸胃功能弱的老人和小寶寶喝。一款入夏絕對值得一試的靚湯。

鮮蝦冬瓜茸

鮮蝦冬瓜茸

原料:

冬瓜一塊、雞蛋一個、河蝦(或者明蝦、基圍蝦都可以)、高湯一碗(可以用高湯濃縮汁)、香菜碎或者蔥花。

做法:

1、準(zhǔn)備材料。

2、河蝦剝殼成蝦仁,用一點點料酒和鹽抓勻腌制。

3、雞蛋充分打散。

鮮蝦冬瓜茸

4、冬瓜切塊。

5、冬瓜稍微加點清水,放入攪拌機攪成冬瓜茸。

6、攪拌好的冬瓜茸倒入鍋中,倒入高湯,燒開轉(zhuǎn)小火煮兩分鐘(不要加蓋)。

鮮蝦冬瓜茸

7、放入腌制好的蝦仁,煮到變色。

8、轉(zhuǎn)大火,把蛋液從高處由外向內(nèi)轉(zhuǎn)圈淋入鍋中,全部淋完,用鍋鏟推開蛋液成均勻的蛋花。

9、倒入一些香麻油,撒蔥花或者香菜就可以出鍋了。

鮮蝦冬瓜茸

【碎碎念】:

1、冬瓜放入攪拌機需要稍微加些清水?dāng)嚢铏C才能工作,但是記得不要加太多,否則攪打出來的冬瓜茸太稀了。

2、我這里用了河蝦,剝出來的蝦仁比較小,可以換成明蝦或者基圍蝦,個頭會比較大一點。

3、煮冬瓜茸的時候不要加蓋,讓生冬瓜的味道可以散發(fā)出去。

4、香麻油不是必要,按個人喜歡放。

鮮蝦冬瓜茸

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00102dww7.html

最受歡迎的家常菜

更多