2013/11/2 10:34
又冷又干的春天,上火又渾身上下干巴巴。
久未煲湯,做點(diǎn)好湯算是犒勞自己。
要不說(shuō)我去飯館輕易不點(diǎn)所謂的老火湯來(lái)喝,果然湯羹的菜肴還是自己做的才是極好的。
原料:
烏雞一只、枸杞1湯匙、紅棗按個(gè)人喜好酌量、料酒1湯匙、姜片、鹽適量。
做法:
1、烏雞收拾干凈,去頭去爪去雞屁股,內(nèi)臟掏空;紅棗枸杞洗凈,姜切片。
2、鍋里放入水,烏雞整只放入,放入少許料酒一同加熱,水開(kāi)后再煮3分鐘撈出,焯燙的水倒掉不要。
3、將烏雞放入湯鍋中,加入足量的水,調(diào)入料酒和姜片煲1個(gè)半小時(shí),然后放入紅棗和枸杞,再煮20分鐘,出鍋前撒入適量鹽。
TIPS:
1、煮好的雞湯,表面會(huì)有一層的油花,如不喜歡可以撇掉。
2、烏雞也可以斬成小塊熬湯,只是熬湯之前也要焯水,紅棗視大小,大的話(huà)四五個(gè)足夠,小的話(huà),十多個(gè)。