客戶端
2014/2/19 16:23
導(dǎo)語：雖說已經(jīng)進(jìn)入初春了，可天氣依然很冷，特別是前幾天，真真兒的是把人給凍得夠嗆。此刻，俺可是正在用冰涼冰涼的爪子在碼字呢！有木有像我一樣怕冷的筒子哦！天氣一冷就手腳冰涼冰涼的??！燉上一鍋補(bǔ)氣血的桂圓紅棗烏雞湯，溫暖溫暖啊！
原料：烏雞半只（約400克），桂圓肉20克，紅棗40克，米酒15毫升，生姜10克，鹽適量
做法：
1～3、將紅棗去核（用筷子從紅棗的的一頭戳進(jìn)將核抵出）；生姜切片，紅棗、桂圓肉洗凈待用；
4～5、烏雞收拾干凈，斬大塊；放入鍋中加入適量的水，煮開后撈出，用清水沖凈雞塊表面的浮沫，瀝干待用；
7～9、將焯燙好的烏雞、紅棗、桂圓肉、姜片放入燉盅內(nèi)膽，倒入適量的水，再加入少量的米酒，蓋上蓋子，放入電燉盅內(nèi)，再加入至水位線的水，蓋好，隔水燉約1.5小時(shí)后取出加入少許鹽即可。
小貼士：
1、請教一個(gè)問題：關(guān)于紅棗是否去核？之前聽廣東的朋友說煲湯的時(shí)候一定要將棗核去掉，否則很容易上火。不知道是不是真的這樣？網(wǎng)上搜了搜也沒有統(tǒng)一的說法。有木有知道的筒子啊？
2、紅棗和桂圓性溫味甘，能夠益氣補(bǔ)血，這道湯適合像我一樣比較怕冷的人喝，如果平時(shí)容易上火的筒子就不太適合喝了哈！
