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濃香大骨湯

2013/11/18 15:41

海藍瀾的美食博客
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導語:自從孩子加輔食,家里就沒斷過大骨湯,做各種菜泥時,可以加一勺骨湯來增添營養(yǎng)和風味,小朋友非常喜歡。

想要熬一鍋濃濃白白的骨湯,開始要保持大火,普通湯鍋要半開蓋或者完全開蓋,選擇一口深鍋煮骨湯是個不錯的選擇,水量充足,煮3個小時也不怕水沒了。切忌,盡量不要中途添水,如果非要添,也最好添滾熱的水。煮湯時丟進鍋里的胡蘿卜,在最后直接碾成泥可以給寶寶吃,一舉兩得。熬一鍋大骨湯,隨心所欲的做輔食。

濃香大骨湯

原料:大棒骨2根、胡蘿卜1根、蔥白3段、姜3片、水適量、鹽酌情

做法:

1、棒骨買回用冷水浸泡半小時,洗凈。(棒骨砸開煮比較容易操作);

2、胡蘿卜切塊、姜切片、大蔥留蔥白;

3、將棒骨放入woll鉆石湯鍋里,添足夠量的水;

4、密封蓋蓋,讓其迅速升溫加熱,大火煮沸;

濃香大骨湯

5、水沸騰后,撇去血沫子;

6、繼續(xù)保持大火,放入蔥姜;

7、蓋上防濺網(完全不用擔心湯汁會溢出);

8、大火煮至湯汁變白;

濃香大骨湯

9、此時加入胡蘿卜塊;

10、鍋內骨湯再次沸騰;

11、轉小火,蓋蓋,這種蓋法適合小火燉煮;

12、1小時后,湯汁甜美,骨肉軟爛,胡蘿卜軟軟噠。

濃香大骨湯

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff0102e5d6.html

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