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2012/2/8 18:50
我很喜歡沙拉，也經(jīng)常做沙拉，也許有人會(huì)問(wèn)為什么？其實(shí)這一來(lái)是沙拉做起來(lái)比較簡(jiǎn)單快捷，基本不用什么高深的廚藝，就是新手也不用怕失敗，絕對(duì)讓你倍增信心；二來(lái)么沙拉的用料很豐富，一次可以吃到很多品種，也符合現(xiàn)代人講究多種營(yíng)養(yǎng)攝入的要求；第三呢做沙拉一般都不用開(kāi)油鍋，無(wú)油煙，對(duì)保持廚房清潔和煮婦健康很有好處；第四沙拉大都色澤漂亮、造形美觀(guān)，在宴請(qǐng)朋友招待客人時(shí)，不失為是一道亮眼的風(fēng)景，可以讓煮婦在客人面前很有面子噢。
因?yàn)槲蚁矚g吃沙拉，有人戲稱(chēng)我常吃草，今天咱就來(lái)一道沒(méi)有草的黃桃鮮蝦木耳沙拉，這也是我家一道很受歡迎的沙拉，清新爽口，常吃不厭。
原料：
鮮蝦、黃桃（挑選較硬的為好）、白木耳、檸檬汁、法式芥末醬、蜂蜜。
做法：
1、白木耳冷水浸發(fā)，剪去根部硬結(jié)；
2、清水燒開(kāi)，下白木耳煮5分鐘撈出用冷開(kāi)水過(guò)涼；
3、黃桃去皮去核切塊，用冷開(kāi)水加檸檬汁浸泡5分鐘；
4、鮮蝦去殼留尾，挑去沙線(xiàn)，入沸水里煮3分鐘撈出浸入冰水；
5、根據(jù)自己口味用適量檸檬汁、法式芥末醬、蜂蜜混合調(diào)成沙拉醬；
6、所有食材濾水混合，淋上沙拉醬，吃時(shí)拌勻即可。
沙拉是英語(yǔ)Salad的譯音，也是國(guó)人最早接觸并接受到的西餐之一，我國(guó)北方習(xí)慣譯作“沙拉”，上海人卻大都稱(chēng)作“色拉”，廣東、香港一帶則習(xí)慣叫作“沙律”。其實(shí)直白地說(shuō)，也就是淋上調(diào)味汁的涼拌菜。
沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀(guān)、鮮嫩爽口、解膩開(kāi)胃的特點(diǎn)。沙拉的原料選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類(lèi)等均可用于沙拉的制作。但必須新鮮衛(wèi)生。沙拉的配醬也很豐富，常用的有蛋黃醬、千島醬、芥末醬、芝麻醬、油醋汁等等，除了這些使用較為普遍的醬料之外，也可以根據(jù)自己的口味調(diào)制出適合的醬汁。
