2012/2/8 18:40

木禾濃情蜜意廚房 blog

阿邦網(wǎng)日本料理專欄 授權(quán)原創(chuàng)
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來(lái)源于印度的咖哩，經(jīng)過(guò)日本人的頭腦，就象方便面般把繁鎖的配料和做法，變的商業(yè)化，而我們烹調(diào)也變的簡(jiǎn)單化，無(wú)論是初入廚房的小廚娘還是不太會(huì)做飯的爺們，一塊咖哩塊，就能能把食物做的相當(dāng)美味。

咖哩即使在食欲不振的時(shí)候，聞到那種撩人，喚醒胃動(dòng)力的香氣，也會(huì)不由自主得讓你吃上一大碗飯。日本的咖哩塊加上日本爽滑的烏冬面，竟然是配合得相得一彰，真是吃著碗里的，眼還時(shí)不時(shí)瞟著鍋里的，任腰圍再多長(zhǎng)一寸，減肥還是明天再說(shuō)吧。

カレーうどん----咖哩烏冬面

材料：(4人份)

煮過(guò)的烏冬面4塊、洋蔥(小)1個(gè)、日本咖哩塊100G、水4量杯、豬肉的角煮(買的現(xiàn)成的，你們可以替換成肉絲呀，雞肉什么的)、煮好的青枝豆適量(放不放都行哦)

調(diào)味料：

醬油2小勺(根據(jù)自己口味加減哦)、昆布茶1大勺(日本的調(diào)味料，是由昆布加工提煉而成的，會(huì)隱隱得透出一種絕妙的感覺(jué)，日本料理中經(jīng)常用到，沒(méi)有可以不放，仍然很好吃。)、水溶片栗粉水和片栗粉各1大勺、油1大勺

做法：

1、洋蔥切成2-3MM的寬度，咖哩塊切碎，便于溶化。

2、鍋放入油，熱后倒入洋蔥翻炒，如果是肉絲等的話，放進(jìn)去翻炒。

3、洋蔥炒軟，肉變色后放入水，(我直接加入豬肉角煮)一邊等水沸騰，一邊拿網(wǎng)勺撇去白浮沫。

4、加入咖哩碎，轉(zhuǎn)小火，用勺子攪拌。

5、咖哩碎溶化后，加入昆布茶，醬油，水溶片栗粉，攪至沸騰。

6、煮好的烏冬面，瀝干水，放入碗里，澆上5中的做好的咖哩汁，青枝豆點(diǎn)綴，喜歡蔥絲的話也可以加點(diǎn)。

木禾小叮嚀：

步驟3中，請(qǐng)不要忽略撇去白浮沫，因?yàn)槭巧獾脑挘菍影赘∧茄?，吃了?duì)身體不好，味道也不好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4889ea1101007x9k.html