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黑椒雞腿堡

2012/2/8 18:42

鹵煮鮑魚(yú)
鹵煮鮑魚(yú) blog
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自制的黑椒雞腿堡,吃起來(lái)超爽,一口咬下,滿(mǎn)口鮮嫩的雞肉和濃濃的黑椒香味,那種感覺(jué),讓人欲罷不能,讓我們暫時(shí)忘記減重,珍惜生活,開(kāi)心過(guò)好每一天,呵呵!

黑椒雞腿堡

材料:

雞腿肉、白葡萄酒、蠔油、黑胡椒粒、糖、鹽、老抽、高筋粉、低筋粉、細(xì)砂糖、鹽、酵母、全蛋、水。

黑椒雞肉的制作:

選擇雞腿肉(吃起來(lái)比較鮮嫩)洗凈后去骨去筋(下圖1)

用刀背將雞腿肉拍松,這樣腌制時(shí)比較容易入味,注意不要拍雞皮的一面(下圖2-3)

拍好后將雞肉分成適合漢堡大小的塊,加入白葡萄酒,蠔油,黑胡椒粒,糖,鹽,少量老抽進(jìn)行腌制。腌制時(shí)間8-12小時(shí)(一般頭天晚上腌制,第二天吃,如果著急,腌制2-4小時(shí)也可使用,就是入味稍差一些)(下圖4-5)

黑椒雞腿堡

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