2012/2/8 18:45
日式的披薩--大阪燒
原料:
面粉180克、高湯200克、山藥泥(生)70克、鹽小半勺、雞蛋1個(gè)、卷心菜(高麗菜)280克、洋蔥80克、小香蔥1根、培根3條、燒烤醬(或自制醬汁)適量(自制醬汁材料見下)、美乃滋適量、柴魚片適量、海苔適量。
醬汁材料:
蠔油1勺、生抽小半勺、白糖1勺。
做法:
1、卷心菜、洋蔥和小香蔥洗凈,切絲備用。(圖1)
2、高湯倒入面粉中,邊倒邊攪拌。如果沒有高湯可以用清水代替,但是鹽的量要適量增加一些。我是用濃湯寶做的湯。(圖2)
3、攪拌至無干粉的濃稠面糊狀。面粉的量可自己調(diào)整,如果覺得稀可以再添加面粉。(圖3)
4、山藥用磨泥器磨成泥,倒入面糊中,同樣攪拌均勻。由于山藥自身的粘性,面糊會(huì)變得很有彈性。(圖4)
5、在面糊中打入一個(gè)雞蛋,再倒入事先準(zhǔn)備好的蔬菜,翻拌均勻。(圖5)
6、蔬菜的量很大,所以面糊顯得有些很少。不用擔(dān)心,面糊的做用只是起粘結(jié)的做用,不需要把蔬菜都弄得粘糊糊的。這是拌好的蔬菜面糊(圖6)