2012/5/7 10:48
10-15、醬料制作;鍋中注入少許橄欖油下入牛肉末煸炒,把牛肉末煸炒至較干油清澈時(shí)下入蒜末和洋蔥末煸炒爆香,然后倒入去皮的番茄碎炒勻,再用微火慢慢熬煮是水份消耗掉70%時(shí)進(jìn)行調(diào)味,放入糖、香草碎、黑胡椒粉和鹽炒勻即可出鍋備用。
16-17、面條制作;把稍餳的面團(tuán)用壓面機(jī)反復(fù)滾壓兩遍然后出條攤開備用(如沒有壓面機(jī)用搟面杖搟皮然后切條也可以)。
18-21、鍋中水燒開放入少許鹽下入面條煮熟,面條煮熟后撈出放入盤中澆上醬料稍事點(diǎn)綴便可上桌食用。
自制意面特點(diǎn);顏色艷麗美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富滑爽、筋道味美濃郁。
溫馨提示:
1、葉綠素提取可選擇菠菜、油菜或芥菜葉都可以,如沒有料理機(jī)也可以把菜葉切碎放入碗中用搟面杖的一端搗碎,然后濾掉殘?jiān)M(jìn)行煮沸提取。
2、醬料可按自己喜歡的口味來(lái)制作,比如西式的還可以制作蘑菇醬,味道也不錯(cuò),方法為,把白蘑菇攪成泥熬煮,加入香料和調(diào)料即可,里面可以放海鮮和蔬菜等當(dāng)配料來(lái)拌面,味道相當(dāng)?shù)氐溃?/P>
大炒勺的這款家庭自制“肉醬菠菜意大利面”就做好了,供朋友們參考!
原文地址: https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-247297.html