2016/12/9 10:38

每到夏天必定會(huì)吃的菜之一就是空心菜了。相信有些人不知道空心菜也有分品種的，你細(xì)心的話會(huì)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上一般有兩種空心菜，一種菜梗是偏白一點(diǎn)的，另一種菜梗偏翠綠色，這兩種有什么區(qū)別呢?空心菜又怎么挑選呢?一起看看。

挑選空心菜：葉子越綠越新鮮  

空心菜宜選擇整株完整、無(wú)須根者、無(wú)黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮。  

挑選空心菜：切口無(wú)腐爛或變色  

莖管底部的切口要無(wú)腐爛或變色，如果太干燥或缺乏水分的比較不新鮮。  

挑選空心菜：莖管細(xì)的口感細(xì)嫩  

口感方面，莖管細(xì)的空心菜口感較細(xì)嫩;莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細(xì)嫩;偏白菜梗的口感比較脆。