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如何挑選豇豆

2016/12/13 17:20

豇豆是我們都會(huì)吃到的,也是市場(chǎng)和超市中都會(huì)見(jiàn)到的,那么,怎樣挑選豇豆,你們都知道嗎?下面小編就來(lái)說(shuō)一說(shuō)怎樣挑選豇豆。

挑選豇豆的方法一

豇豆又叫長(zhǎng)豇豆、帶豆。深綠色的豇豆較新鮮脆嫩,以粗細(xì)勻稱、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿,沒(méi)有病蟲(chóng)害的為優(yōu);用手觸摸,如豆莢較實(shí)且有彈力,是為鮮嫩;豆莢有空洞感覺(jué),即豇豆變老。

挑選豇豆的方法二

下列豇豆不宜選食:有裂口、皮皺的是老豇豆;條過(guò)細(xì)無(wú)籽的是未發(fā)育的豇豆;表皮有蟲(chóng)痕的多數(shù)是病豇豆。有一種叫“胭脂紅”的豇豆,其產(chǎn)量高,但品質(zhì)很差。

挑選豇豆的方法三

白豇豆看上去比較老,適合做餡料。好入味口感敏軟,宜熟。白豇豆短促,彎曲

看上去比較嫩的是另一種綠豇豆,適合炒菜,口感較脆。細(xì)長(zhǎng),比較直。

挑選豇豆的方法四

聽(tīng)聲音。嫩的豇豆很脆,容易掰斷,掰斷時(shí)的聲音不比較清脆,,老的豇豆不易掰斷,而且聲音比較悶(提示,最好是手握著豇豆的中間,隔開(kāi)點(diǎn)距離再掰)。

挑選豇豆的方法五

看豆子??呆股嫌卸棺拥牡胤?。鼓豆越大說(shuō)明豇豆越老,鼓豆越小,說(shuō)明豇豆越嫩。老豇豆的內(nèi)部很干燥,沒(méi)有水分。嫩的豇豆水分很充足。

挑選豇豆的小竅門(mén),讓我們?cè)隰股鲜械臅r(shí)候,也正確的挑選豇豆吧。


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