2015/7/22 13:35

導(dǎo)語(yǔ)：所謂“以形補(bǔ)形”，就是以形狀、功能相似的食物來(lái)補(bǔ)充人體相對(duì)的器官和功能，例如，豆子長(zhǎng)得像人的腎，所以就認(rèn)為它能補(bǔ)腎。而核桃仁的外形酷似人的大腦，因而歷來(lái)被中國(guó)人當(dāng)做是健腦益智的最佳食物。吃核桃真能補(bǔ)腦嗎？

吃核桃真能補(bǔ)腦？

在堅(jiān)果里面，核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它含有：

①豐富的多不飽和脂肪酸：約占總脂肪酸含量的70%，遠(yuǎn)高于花生等其他堅(jiān)果。

②少量蛋白質(zhì)：大腦主要是由蛋白質(zhì)組成的。

③其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：如賴氨酸、膽堿、B族維生素、磷脂、微量元素硒等，都對(duì)大腦發(fā)育有一定的好處。

但這些營(yíng)養(yǎng)成分并非核桃所獨(dú)有，而且補(bǔ)腦本身就是一個(gè)很有爭(zhēng)議的話題。如果孩子已經(jīng)有一個(gè)合理的飲食結(jié)構(gòu)，就不必把健腦益智的希望完全寄托于幾顆核桃上。

孩子吃核桃，避開(kāi)3誤區(qū)

適量吃一點(diǎn)核桃對(duì)孩子有好處，但如果食用方法不對(duì)，可能會(huì)適得其反。媽媽在給孩子吃核桃時(shí)，一定要注意避開(kāi)三個(gè)誤區(qū)：

誤區(qū)1：馬上見(jiàn)效

吃核桃確實(shí)對(duì)智力發(fā)育有好處，但大腦細(xì)胞膜不能再生，新的不飽和脂肪酸來(lái)參與代謝更新，代替被氧化了的不飽和脂肪酸。這個(gè)代謝過(guò)程一般至少半年時(shí)間才能見(jiàn)效。

這樣吃才對(duì)寶寶1歲后：可以適量吃一些核桃，可以把核桃磨成粉加在寶寶的輔食里?？匆嘤^察寶寶的消化情況，如果寶寶不愿意吃就要停止喂食。寶寶2歲后：可以把核桃當(dāng)小零食來(lái)吃，也可以把核桃搗碎，和雜糧一起打成五谷粉或豆?jié){，加入粳米中煮粥，或者拌涼菜，一家人一起吃。

誤區(qū)2：過(guò)量進(jìn)食

核桃營(yíng)養(yǎng)好，且含油脂高越吃越香，所以有些孩子容易吃多。但核桃高油脂容易造成消化不良、腹瀉等，還會(huì)造成體內(nèi)脂肪的堆積。

這樣吃才對(duì)孩子每天吃核桃不應(yīng)超過(guò)兩個(gè)（大約25克左右），并注意在其他的飲食中減少油的用量，如減少烹調(diào)油用量，少吃一些油炸食品。孩子嗓子發(fā)炎或消化不良時(shí)，避免吃核桃，以免加重病情。

誤區(qū)3：只吃白色果肉

核桃的褐色外皮吃起來(lái)帶點(diǎn)苦澀，因此很多媽媽都會(huì)把外皮全部剝掉，只留白白的核桃肉給孩子吃。

這樣吃才對(duì)核桃的褐色外皮富含維生素E，抗氧化效果好，給孩子吃的時(shí)候，應(yīng)連著外皮一起吃。小年齡的寶寶，可以連褐色外皮一起打碎吃。