2015/7/22 13:36

關(guān)于主食 蒸饅頭比烤面包好

為了節(jié)省時(shí)間，大部分上班族媽媽都會(huì)為孩子準(zhǔn)備面包作為早餐的主食，近年來(lái)更是興起了自制面包、蛋糕、餅干等等。

中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)系教授蔣卓勤說(shuō)，對(duì)于小孩來(lái)說(shuō)，選擇饅頭會(huì)比面包更好。“雖然饅頭也是淀粉做的，但是饅頭是蒸的，面包是烤的。由于烤、炸的食物溫度較高，會(huì)影響小孩對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如脂肪酸的吸收?！?/P>

蔣卓勤說(shuō)，對(duì)于小孩來(lái)說(shuō)，一天吃1個(gè)雞蛋就夠了。挑選雞蛋，主要看是否新鮮。如果你用燈照蛋黃，看見蛋黃的邊緣較完整，就是新鮮的雞蛋；如果蛋黃的邊緣分散，就變成散蛋，那雞蛋也就不新鮮了。