2016/10/25 17:32

作為最健康的飲品之一，酸奶是不少媽媽為寶貝選擇零食時(shí)的首選。不過(guò)，孩子往往追求好口味多于健康，而媽媽們又很容易被各類概念搞得頭暈眼花。下面就讓營(yíng)養(yǎng)專家李永進(jìn)博士教您走出為孩子選購(gòu)酸奶的幾大誤區(qū)。

誤區(qū)1：酸奶補(bǔ)鈣效果不如鮮奶

“酸奶雖好，但孩子正在長(zhǎng)身體，還是給孩子喝鮮奶更補(bǔ)鈣吧？”讀者王女士對(duì)于給自己一歲半的寶寶到底是選擇鮮奶還是酸奶很是猶疑。不過(guò)，李永進(jìn)指出，認(rèn)為酸奶補(bǔ)鈣效果不如鮮奶的想法并無(wú)科學(xué)依據(jù)。

據(jù)介紹，酸奶在發(fā)酵過(guò)程中，其中的鈣并沒(méi)有損失多少，而且發(fā)酵過(guò)程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被分解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%—5%。經(jīng)發(fā)酵后，奶中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率得以提高。

李永進(jìn)表示，從這個(gè)意義上來(lái)看，兒童飲用酸奶反倒更利于鈣質(zhì)的吸收。

 
自制老酸奶