2014/2/25 10:42

導(dǎo)語：泡菜除了對腸道健康有益，還富含維生素，可以輔助預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

奶酪：并非所有奶酪都是益生菌的優(yōu)質(zhì)來源，但有些軟軟的發(fā)酵奶酪，比如：切達干酪、瑞士硬干酪、帕爾馬干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來，繼續(xù)為你的健康加油。這些奶酪都是發(fā)酵而形成的，這一過程中也造就了益生菌。一些標明含有“活性物質(zhì)”的白軟干酪也含有益生菌。

紅酒：紅酒同開心果一樣，含有可以讓體內(nèi)益生菌得到營養(yǎng)的益生元。每天兩杯紅酒，與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比，四周后腸道菌群中有益菌的數(shù)量會明顯增加。另外，紅酒中的多酚類，是強大的抗氧化劑。參與研究的試喝人員的血壓、甘油三酯和膽固醇水平都有所下降。因此，專家建議每天堅持喝一杯紅酒或用作調(diào)料入菜，對健康有益。

豆豉：豆豉是用豆醬制作的一種豆制品，比豆腐更具肉的味道和口感，且含有兩倍的蛋白質(zhì)。建議購買有機大豆制品或者帶有非轉(zhuǎn)基因標識品牌的豆豉。還可以在食品店的冷藏區(qū)購買優(yōu)質(zhì)品牌的產(chǎn)品。豆豉的烹調(diào)方法有很多，除傳統(tǒng)做法外，還可以在炸薯條、沙拉和炸玉米餅中放入少許豆豉調(diào)味，味道會更鮮美。

味噌：味噌是大豆經(jīng)過擱置、發(fā)酵后制作而成的，這一過程會產(chǎn)生益生菌。一湯匙味噌含有的熱量僅有40卡路里，但咸味卻非常濃郁，相當于每日鈉鹽攝入量的1/3，因此使用起來要謹慎。

泡菜：這些經(jīng)過發(fā)酵、有些微辣的卷心菜在菜單中出現(xiàn)的頻率越來越高。卷心菜只需要有鹽就可以發(fā)酵，并產(chǎn)生許多益生菌。泡菜除了對腸道健康有益，還富含維生素，可以輔助預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。