涼拌一定要放這些抗菌菜

2015/7/22 00:35

如果要想發(fā)揮洋蔥天然殺菌劑的作用，最好的效果是生著吃，效果最大。熟著吃也可以，作用就可能稍微弱一點，但也還可以。

在家做涼拌菜，一定要選用新鮮的蔬菜，制作時也必須沖洗干凈，特別是小白菜、韭菜這些根莖蔬菜，根部易受農(nóng)藥、寄生蟲和細(xì)菌的污染，最好用流水沖洗多次，或者用專門的果蔬清洗劑和臭氧機清洗。生菜、紫甘藍，一般我們都直接生食，寧莉建議用熱水焯一下，水量盡量多點，焯的時間不要超過一分鐘，這樣菜里的維生素不會大量流失。