涼拌一定要放這些抗菌菜

2015/7/22 00:35

導語：夏日炎炎，正是清爽可口的涼拌菜的主場，但德國大腸桿菌事件卻給生蔬菜瓜果蒙上了陰影。涼拌菜不是不能吃，國家公共營養(yǎng)師寧莉建議，人們在制作涼拌菜時可多加些抗菌菜。

一般的抗菌菜就是大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等，這些植物中含有豐富的廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒都有殺滅和抑制作用。特別是大蒜和洋蔥，如果感覺白天跟人交流，生食大蒜和洋蔥有難聞的氣味，可選擇晚上在家吃，也可以多加些醋和芥末等調(diào)配料。