2017/3/3 09:22

鮮蝦皮怎么挑選

鮮蝦皮怎么挑呢？關(guān)鍵在一個字——鮮！是的，蝦皮要挑新鮮的，才能使做出來的菜口感鮮香美味，下面媽網(wǎng)百科就為大家支招，教大家如何挑選鮮蝦皮！

1、用手摸一摸蝦皮，蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存；

2、可以嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好；

3、蝦皮的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要?；蛘甙l(fā)白的蝦皮也是不好的；

火腿蝦皮蘿卜絲湯

鮮蝦皮怎么保存

很多有經(jīng)驗的媽媽都知道，鮮蝦皮買回來有些潮濕，如果保存不當(dāng)很容易會滋生細(xì)菌，所以保存蝦皮的方法一定要正確，那么鮮蝦皮怎么保存呢？下面媽網(wǎng)百科為大家支招！

在此推薦一個保存蝦皮的方法：把蝦皮裝進(jìn)玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶爾打開瓶口散潮氣。這么做有什么好處呢？一來能防止串味；二來能避免受潮、長毛。

根據(jù)蝦皮的不同種類，也有不同的保存方法，如果是淡質(zhì)蝦皮，即生蝦皮，可攤在太陽光下晾曬，待其干后，裝入瓶內(nèi)，保存起來。而熟蝦皮就切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風(fēng)干，再裝進(jìn)瓶中。