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涼拌菜譜 4款特色涼拌小吃介紹

2017/3/1 17:54

春季溫度日漸回暖,也該拒絕油膩膩的食物,甩開(kāi)贅肉了。今天為大家介紹四款涼拌小菜,清新爽口。快來(lái)試試吧。


涼拌洋蔥絲

拌蔥頭

原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個(gè) 醬油三錢(qián) 陳醋三錢(qián)精鹽五錢(qián) 香油三分

制法: 將蔥頭剝?nèi)ダ掀は磧?,直刀切成片,再改刀切成粗絲或小塊;辣椒直刀切成絲共裝盤(pán)內(nèi),然后拌上精鹽、醬油、陳醋,最后滴上香油,攪拌勻即好。

特點(diǎn): 新鮮脆嫩,酸辣適口。

拌卷心菜

原料: 卷心菜斤半 醬油五錢(qián) 香油五分 白糖一錢(qián)食鹽二分

制法: 將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧?,直刀切成一寸長(zhǎng)、半寸寬的碎段。入開(kāi)水中煮兩三分鐘撈起,不可過(guò)度,瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好。除此,還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲,調(diào)以醋,做成糖醋味卷心菜。

特點(diǎn): 甜咸香脆,佐酒小菜。

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