2017/4/1 17:16

鵪鶉蛋豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等的營養(yǎng)物質(zhì)可補氣益血、強筋壯骨。

鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全、含量豐富、高質(zhì)量的多種磷脂以及激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。

五香鵪鶉蛋

鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等，但是鵪鶉蛋膽固醇太高故不宜多食。

鵪鶉蛋外觀小巧但營養(yǎng)價值很高。日本《養(yǎng)鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病、神經(jīng)衰弱有一定療效。

適用人群：適宜嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用，但是腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。