2017/5/3 10:29

牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及保健功效是公認(rèn)的，所以在日常生活當(dāng)中，很多人對(duì)牛油果自然是比較喜愛(ài)的，而想要催熟牛油果的話，可以在切開(kāi)的牛油果上面發(fā)現(xiàn)龍或者青檸檬汁。

方法 1: 催熟未切開(kāi)的牛油果

把生牛油果放入一個(gè)牛皮紙口袋里?？诖怯脕?lái)封住催熟牛油果的乙烯氣體。確?？诖鼪](méi)有漏洞！紙口袋只起到密封的作用。如果你能用其他辦法達(dá)到同樣的效果也不錯(cuò)。奶奶也許會(huì)給你說(shuō)把牛油果放在面粉罐子里，但你自己覺(jué)得空的麥當(dāng)勞口袋就可以了。再在牛皮紙口袋中放入一根香蕉，或一個(gè)蘋果，或一個(gè)番茄。雖然其他水果也可以起到催熟作用，但最好用香蕉。如果除了牛油果就沒(méi)有其他水果，就把它們一起放進(jìn)牛皮紙口袋中。這些水果比其他水果能釋放更多的乙烯氣體。乙烯氣體越多，牛油果熟的越快。把口袋密封放置于室溫。避免陽(yáng)光直射；溫度在18 o C ~24 o C為宜。如果口袋里面沒(méi)有其他水果，則需放置2~5。定時(shí)查看。放入水果可以顯著加速催熟的進(jìn)程，只需要1~3天就可以催熟。當(dāng)果皮可以輕易剝開(kāi)時(shí)，牛油果就熟了；捏一捏看是否變軟，有時(shí)候通過(guò)顏色很難判斷是否成熟。生牛油果看起來(lái)是綠色的，很好看。隨著它成熟，會(huì)的變得帶紫色和黑色（這時(shí)候，你在大概兩天后就可以吃了）。當(dāng)它成熟了，就會(huì)呈現(xiàn)深褐綠色，幾乎是紫黑色。一旦成熟，就需要把它放進(jìn)冰箱，這樣可以保存幾天，但隨著儲(chǔ)存時(shí)間增長(zhǎng)，風(fēng)味會(huì)變得不好。

方法 2: 催熟切開(kāi)的牛油果

在切開(kāi)的牛油果上灑上檸檬或青檸檬汁。切開(kāi)的牛油果果肉直接暴露在空氣中，容易壞掉。用檸檬汁之類的可以防止它的切面變成褐色并變稀。這樣，你可以繼續(xù)催熟它并不讓它爛掉。用保鮮膜包裹。把兩半牛油果合在一起，再用保鮮膜把它們包在一起，放進(jìn)冰箱。

如果沒(méi)有保鮮膜，就用密封容器。

定時(shí)檢查是否成熟。催熟所需的時(shí)間完全取決于牛油果的成熟程度。取出牛油果，用手指戳一戳，當(dāng)它變軟，看起來(lái)可以吃的時(shí)候，就嘗嘗。如果還是不夠熟，就再放回去。

方法 3: 牛油果的儲(chǔ)存和食用

把未切開(kāi)的生牛油果放置于室溫。千萬(wàn)不要放冰箱，因?yàn)樵诘蜏叵?，它不?huì)成熟如果你不管它（只是把牛油果敞放），差不多過(guò)個(gè)6天，它也會(huì)成熟。于切開(kāi)，切碎或者搗碎的牛油果，需要用檸檬汁來(lái)保存。哪怕牛油果已經(jīng)做成沙拉或者醬了，也可以灑些檸檬汁、青檸檬汁、甚至橙汁（新鮮的就行）在上面，這樣可以減緩它變成褐色的進(jìn)程（也就是氧化），使其保存得更久。如果牛油果已經(jīng)變成褐色了，也不用扔掉。只需要把變成褐色的部分舀出來(lái)，剩下的在沒(méi)有變成褐色之前都可以食用。如果牛油果快要放壞了，就把它做成醬凍起來(lái)。如果牛油果已經(jīng)熟透了，但你又沒(méi)時(shí)間吃，就把它做成醬凍起來(lái)。不要整個(gè)凍起來(lái)，那樣不好吃。做成的牛油果醬可以用來(lái)做蘸醬，也可以抹面包等。顯然，牛油果最好不要冷凍，那是不能趁它新鮮時(shí)候吃的辦法。監(jiān)控成熟的階段。如果你在等牛油果成熟的這幾天里持續(xù)地觀察，你就會(huì)很清楚的知道它成熟到哪個(gè)階段了。不同成熟階段的牛油果的吃法不一樣。