2017/8/2 10:27

2、提高菜肴營養(yǎng)價(jià)值

醋除了含有醋酸以外，還含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、維生素B、鈣、磷、鐵等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，它能減少烹飪原料中維生素C的損失，促進(jìn)食物中鈣、鐵、磷等礦物成分的溶解，提高菜肴的營養(yǎng)價(jià)值。

3、殺菌防病

夏季喜食生冷，用醋調(diào)味既可增進(jìn)食欲，又能夠殺死菜中的細(xì)菌，可預(yù)防腸道傳染病。 

另外，中醫(yī)認(rèn)為醋有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效。醋還具有抑菌、殺菌的能力，對流行性感冒有一定的預(yù)防作用，還能消除疲勞，促進(jìn)睡眠，減輕暈車、暈船和醉酒的不適癥狀。

糖醋里脊

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