2018/1/15 17:35
3、高麗菜——幫助鈣質(zhì)、維生素D吸收。
高麗菜因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨松的效果來自當(dāng)中的維生素K,骨骼的保健除了需要鈣質(zhì)之外,還需要多種營(yíng)養(yǎng)素來幫助骨骼的新陳代謝,維生素K就是其中一種,維生素K可以幫助鈣質(zhì)、維生素D的吸收,是預(yù)防骨質(zhì)疏松不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素。
注意事項(xiàng):高麗菜清洗時(shí)要一葉一葉摘下來用水清洗,以免蟲卵隱藏在內(nèi)葉。
選購與保存:選購時(shí)要選有重量、整顆完整無破裂、斑點(diǎn)的為佳。保存方面,建議買回來后將最外面的兩、三葉深綠色葉片剝除,再用來包住沒有使用完的高麗菜,或是用白報(bào)紙包裹后,放在陰涼通風(fēng)處或冰箱冷藏室保存。
擴(kuò)展閱讀:海帶的食用大全
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