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吃豬肝好處多,切記炒得過(guò)嫩!

2018/6/13 11:57

豬肝是我們餐桌上常見(jiàn)的食物,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是最理想的補(bǔ)血佳品之一,具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血、營(yíng)養(yǎng)保健等作用。豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官,吃之前一定要去毒。

一、豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、明目

豬肝中含有豐富的維生素A,能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美具有重要意義。 適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

2、補(bǔ)血

豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中最常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

3、去除毒素

經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、增強(qiáng)人體免疫力

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生, 也可治急性傳染性肝炎。

5、改善皮膚

豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用,能維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美具有重要意義。

6、抗腫瘤

豬肝具多種抗癌物質(zhì)(例如維生素C、硒等),且含具較強(qiáng)抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)。


五花豬肝小炒

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