2018/11/8 14:25
三、金針菇怎么做好吃
1、雙澆頭金針菇
材料:金針菇、朝天椒、姜、蠔油、醋、醬油、辣椒油、香油、食鹽、蒜、蔥、雞粉。
做法:
①姜、蒜、蔥切成蓉,朝天椒切成小圈,金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘,直到斷生撈出晾涼;
②蔥、姜、蒜,辣椒入油鍋爆香后,加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上;
③用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調(diào)好料汁,均勻澆到金針菇上即可食用,最后點綴上香蔥。
2、蠔汁涼拌金針菇
材料:金針菇、枸杞子。
做法:
①先把枸杞用冷水泡發(fā)。將金針菇的老根去掉,備用。再將浸泡清洗好的金針菇放在開水里煮軟。
②焯燙過的金針菇放入冷水中,浸泡一會,這樣可以將滑溜溜的粘液去掉。
③舀蠔油半湯勺,調(diào)勻。將金針菇放在一個器具中,再放上幾顆枸杞,加入稀釋過后的蠔油汁拌勻即可。
擴展閱讀:涼拌金針菇的經(jīng)典做法
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