2019/9/9 16:27

現(xiàn)代人患癌的概率越來越大，很大一部分的人被檢查出了癌癥，而癌癥患者的飲食需要注意，這幾種做飯習慣要盡量避免：

1、添加大量調味

不少家庭為了讓食材更加入味，炒菜時會加入大量的食鹽、味精等各類調味，這是一種很危險的飲食習慣，會讓身體攝入大量的鹽分，誘發(fā)高血壓、冠心病、心腦血管疾病等各類惡疾，還會增加食道癌、胃癌的發(fā)病幾率。為了健康考慮，重口味的飲食習慣一定要改掉。

2、用油不科學

食用油是日常烹調中不必可少，用油的科學與否也直接關系著我們的健康，首先食用油的質量一定要有保障，避免使用未經(jīng)精煉的土榨油，它們含有的雜質較多，煙點低，烹調的過程中會產生大量油煙。再者，避免使用地溝油，它們可能含有黃曲霉素這種強致癌物。此外，食用油不能反復使用，很多家庭會將炸完東西剩下的油又來炒菜，這是不健康的，因為油脂持續(xù)加熱，會產生苯并芘這種致癌物質。

3、火候掌控不好

烹調時掌握好火候不但能讓食材更加美味，同時對健康也是一種保障。首先，在油倒入鍋中后，不能鍋冒煙之后在放菜，這時的油溫已經(jīng)過高了，容易產生一些致癌物質。其次，炒菜的時候，不能過長時間地加熱，加熱時間越長、溫度越高，食物中的致癌物質丙烯酰胺含量就越多。

山楂卷

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