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秋季食蟹要小心病從口入

2016/10/10 13:50

四清除蟹腮,即長(zhǎng)在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西,又稱“蟹百葉”。這四個(gè)部位既臟又無(wú)食用價(jià)值,亂嚼一氣,容易引起食物中毒。

4、不要與濃茶、柿子、啤酒同食

濃茶、柿子等食物含有大量的鞣酸,與蛋白質(zhì)結(jié)合,會(huì)凝聚形成“胃柿石癥”,引發(fā)現(xiàn)腹痛、嘔吐;啤酒性寒,如果以啤酒送蟹,寒上加寒,容易引起腹瀉,所以最好選黃酒或白酒等性溫的酒類送蟹。

小常識(shí)

據(jù)專家介紹,大閘蟹營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等,有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成,提高免疫功能。

另外,《中國(guó)藥用動(dòng)物大全》以及一些中醫(yī)典籍,還詳述了螃蟹具有清熱解毒、散結(jié)去瘀、止痛清積、理經(jīng)疏脈、滋陰健胃、強(qiáng)身健骨等功效,并稱其對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

蟹肉還能治療小兒疳積、乳腺炎,產(chǎn)婦乳汁分泌少等疾病,其殼則可治產(chǎn)后子宮收縮、跌打損傷等。

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