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腸胃不好多吃甘藍菜 推薦3款健康食譜

2016/10/11 11:08

酸辣甘藍菜

原料:卷心菜500克,紅蘿卜1/2條,小黃瓜2條,紅辣椒2個,嫩姜1塊,大蒜3粒,花椒粒1大匙

配料:A:鹽3大匙,B:橄欖油3小匙,C:香油1大匙,糖、醋各6大匙、鹽少許。

制作:

1、卷心菜撒成片狀:紅蘿卜切細絲;小黃瓜切斜片;紅辣椒切斜片;嫩姜切絲;大蒜拍碎。

2、將卷心菜、紅蘿卜、小黃瓜加A料腌1小時后洗凈鹽分,再將水分擠干放深盆內(nèi),加入大蒜、辣椒和姜絲。

3、鍋燒熱,加橄檻油爆香花椒粒后撈起,再將橄欖油、C料加入2中,約1-2小時后即可食用。

 
酸辣紫甘藍

如何挑選優(yōu)質(zhì)甘藍菜?

良質(zhì)甘藍——葉球干爽,鮮嫩而有光澤,結(jié)球緊實、均勻,不破裂,不抽苔,無機械傷,球面干凈,無病蟲害,無枯爛葉,可帶有3~4片外包青葉。

次質(zhì)甘藍——結(jié)球不緊實,不新鮮或央水萎蔫,外包葉變黃或有少量蟲咬葉。

劣質(zhì)甘藍——葉球焊裂或抽苔,有機械傷或外包葉腐爛,病蟲害嚴重,有蟲糞。

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