2017/1/19 16:32
木耳也屬于蘑菇。其中可溶性膳食纖維具有很好的保水性,可保持口腔、咽喉的濕潤(rùn)和腸道的潤(rùn)滑,避免和緩解便秘。
挑選時(shí)做到:
一看,優(yōu)質(zhì)黑木耳呈深黑色,朵面烏黑有光澤,耳背呈暗灰色;
二捏,好木耳拿在手里感覺很輕,用手捏易碎;
三聞,新鮮木耳沒有酸臭等異味。
想要保留木耳的營(yíng)養(yǎng),最佳吃法是涼拌,用冷水把木耳泡發(fā),加上調(diào)料即可。如果不習(xí)慣吃生拌,可用沸水迅速焯一下再拌。