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野菜好吃須慎挖 誤食可發(fā)生危險(xiǎn)

2017/2/15 15:46

現(xiàn)在,越來越多的人開始崇尚“綠色食品”,有人甚至特意到公園、綠地或郊區(qū)挖野菜吃,認(rèn)為這樣有利于身體健康?!斑@個(gè)季節(jié)除了挖蒲公英,還有苦菜可挖。吃了可以敗火?!币晃焕洗鬆旑H有經(jīng)驗(yàn)地說。

據(jù)了解,一些野菜的確具有促進(jìn)身體健康的功效。比如薺菜可以健胃和脾、明目止血、利尿解毒;馬蘭菜可以清熱解毒、止血利尿,對牙齦出血、肝炎、小兒高熱、驚風(fēng)等有一定療效;蒲公英有清熱解毒作用,是患肝炎和糖尿病人的佳肴。不過,這并不意味著所有的野菜都能吃。

食品專家介紹,自然生長的野菜為了適應(yīng)野外的惡劣環(huán)境,在長期生長過程中,會(huì)產(chǎn)生某些毒性物質(zhì),用來抵御外來侵害。還有一些植物會(huì)對某些毒素產(chǎn)生富集,比如香椿就可富集亞硝酸鹽。如果野菜的毒物含量較多,就會(huì)對人體健康造成危害,嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致死亡。

此外,在山林里隨意挖野菜還會(huì)破壞自然景觀,導(dǎo)致水土流失。目前,香山公園半山腰以下的土層約有30厘米,再往下就是沙石和石頭,野生植物的生長對于預(yù)防水土流失起到了一定保護(hù)作用。然而,挖野菜的人會(huì)把野菜連根拔起,至少拔出3厘米左右的土,雨季到來,就容易導(dǎo)致水土流失。

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