2017/3/23 13:25

魚(yú)可以說(shuō)是家家戶(hù)戶(hù)的餐桌寶，無(wú)論是老人、孩子、婦女、體弱者，魚(yú)都是首選的營(yíng)養(yǎng)食物。要想從魚(yú)中得到營(yíng)養(yǎng)，就需要找出營(yíng)養(yǎng)部位，你知道魚(yú)最營(yíng)養(yǎng)人的部位是哪里嗎？

魚(yú)最營(yíng)養(yǎng)的部位TOP1：魚(yú)肉

富含優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無(wú)機(jī)鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚(yú)肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質(zhì)、糖原、維生素、酶類(lèi)等，味道較腥，如金****魚(yú)、沙丁魚(yú)等;白色肉腥味較輕，如大黃魚(yú)、比目魚(yú)等。

魚(yú)最營(yíng)養(yǎng)的部位TOP2：魚(yú)腦

富含俗稱(chēng)“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類(lèi)物質(zhì)，有助于嬰兒大腦發(fā)育，對(duì)輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用。但魚(yú)腦膽固醇含量較高，應(yīng)控制食量。