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吃蘋(píng)果要注意這三點(diǎn)

2017/3/23 14:56

蘋(píng)果皮上帶有蠟的不能吃

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō),應(yīng)該選擇連皮吃蘋(píng)果,因?yàn)榕c果肉相比,蘋(píng)果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。其實(shí),蘋(píng)果皮上的蠟主要分成以下三種:

一是蘋(píng)果表面本身帶有的天然果蠟,這是一種脂類(lèi)成分,是在蘋(píng)果表面生成的植物保護(hù)層,它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉,起到保護(hù)作用,這是無(wú)需去除的。

第二種,是一些進(jìn)口蘋(píng)果人工加上去的食用蠟,這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì),多從螃蟹、貝殼等甲殼類(lèi)動(dòng)物中提取而來(lái)。這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無(wú)害處,其作用主要用來(lái)保鮮,防止蘋(píng)果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡(jiǎn)單,直接用熱水沖洗即可去除。

第三種則是工業(yè)蠟,其中所含的汞、鉛可能通過(guò)果皮滲進(jìn)果肉,給人體帶來(lái)危害。辨別方法是:用手或餐巾紙擦拭果皮表面,如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì),就可能是工業(yè)蠟了。

吃蘋(píng)果最好細(xì)嚼十五分鐘

吃蘋(píng)果不宜過(guò)快。如果在嘴里咀嚼的時(shí)間比較長(zhǎng)的話,便可以分泌出更多的唾液和胃液,從而有利于促進(jìn)人體對(duì)蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)元素的吸收和消化。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講,不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。對(duì)于胃腸道不大好的人,尤其需要注意吃蘋(píng)果的速度問(wèn)題。吃得過(guò)快,很容易導(dǎo)致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺(jué)。

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