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夏季吃姜,怎么吃才對?

2017/8/10 15:01

?夏季吃姜是非常養(yǎng)生的,但是很多人在吃姜的時候并不是非常了解,怎么吃姜才是最正確的?有些人說吃姜不能吃姜皮,那正確的吃姜方法到底要不要去皮呢?在中醫(yī)上看,姜皮也是一種藥材,因此該不該吃姜皮,這是看情況來定的!

生姜去皮的情況:

脾胃虛寒者,生姜最好去皮;

正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品,最好去皮吃生姜,可以平衡蟹的寒性;

患風寒感冒時,喝生姜紅糖水可以緩解,此時的生姜最好去皮;

用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時,姜皮應去掉。


菌菇雞湯

生姜不去皮的情況:

一般做菜用姜,都要是帶皮吃的,因為這樣不僅可以保持生姜藥性的平衡,而且可以防止上火;

水腫時,吃生姜不去皮,因為姜皮有利水作用;

如果有便秘、口臭等,最好單獨用生姜皮。

吃姜的注意事項

1.吃生姜并非多多益善:夏季天氣炎熱,人們?nèi)菀卓诟?、咽痛、煩渴、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根?jù)“熱者寒之”原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結(jié)核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。

3.從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4.不要吃腐爛的生姜:腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì),可使肝細胞變性壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。、

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