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炎炎夏日 吃出五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2016/9/14 16:45

小米

小米又稱粟米,小米屬熱性,黃色,最補(bǔ)脾胃,早晨食用好。同時(shí),米屬?zèng)鲂裕绕溥m合在傍晚食用,可以多吃一些。而面屬熱性,最補(bǔ)心氣,冬種夏收,夏季食用最好。在我國(guó)北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)豐富,有“代參湯”之美稱。
優(yōu)質(zhì)小米米粒大小、顏色均勻,呈乳白色、黃色或金黃色,有光澤,很少有碎米,無(wú)蟲(chóng),無(wú)雜質(zhì)。

紅豆

椰奶紅豆糕的做法

椰奶紅豆糕

紅豆性平、味甘酸,由于紅豆性善下行,通利水道,古人有“多食令人瘦”的說(shuō)法。紅豆含熱量低,富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分,是典型的高鉀食物,具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補(bǔ)血生乳等多種功效,在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。

每到炎熱的夏天,人體極易水腫,喝紅豆湯是一種最好的消腫方法。水腫患者小便少,如在初時(shí)就用紅豆煲湯作為飲料,次日腫勢(shì)就可減退,連服六七天,可能完全消散。老年人夏季腿腳出現(xiàn)水腫,可以食用紅豆粥,抑制病情反復(fù)發(fā)作。紅豆除了防治各種水腫外,還可緩解因氣溫升高所致的心煩易怒、口渴煩躁等癥。

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