2016/9/19 10:55
謠言3:蒸鍋水易致癌
常見指數(shù):★★★☆
扯淡指數(shù):★★★☆
流言3
反復(fù)用來蒸饅頭等的剩鍋水,重金屬和硝酸鹽的濃度會增加,而硝酸鹽受熱分解成亞硝酸鹽,對人體危害嚴(yán)重?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已證明,亞硝酸鹽是一種強(qiáng)烈的致癌性物質(zhì)。
真相3
亞硝酸鹽本身并無致癌性,轉(zhuǎn)化為亞硝胺類物質(zhì)才致癌,而轉(zhuǎn)化需要很多前提條件,不是沸水就能生成。另外水只要符合國家標(biāo)準(zhǔn),其中硝酸鹽含量很低,反復(fù)加熱也不會憑空生成硝酸鹽,對人體無害。