2016/10/19 16:44
生殖腺也是同樣的土黃色,會同腸子一起滑出,但其中不含有泥沙。泥沙都滑出來后再用水沖一下,腸子就算加工完畢了。海參身體應(yīng)該是不含泥沙的,但最好還是洗一下。
也有沒有腸子滑出的情況,這是因為賣海參的人已經(jīng)提前處理過了,這樣的海參新鮮度較差,應(yīng)該將身體縱向掰開冼凈它的內(nèi)部。
加工后的海參放在小碗中,加水后放入冰箱備用。吃的時候再切成薄片即可。
加工過的海參可在冰箱中放置2天,所以家中吃時非常方便,伹吃剩下的部分整個用醋泡的話還能在冰箱中保存2~3周。不過時間一長醋味滲透進去的話味道就不太好了,所以最佳保存時間應(yīng)該是一星期。
內(nèi)臟的量因為很少就無需保存了,最好購買的當天就全部吃掉,享受其新鮮的香味。
如果進行精密地分折應(yīng)該不難發(fā)現(xiàn),海參那無可比擬的香味中含有多種微量成分,現(xiàn)階段已被發(fā)現(xiàn)的是占干燥海參重量6%的—種礦物質(zhì),它是一種高礦物質(zhì)食品,另外,占干燥海參88%的是蛋白質(zhì)。