2017/3/2 17:53
研究人員分析吃紅肉、白肉對健康的影響發(fā)現(xiàn),吃紅肉多的人群患結(jié)腸癌、乳腺癌等疾病的危險性會增高;研究還發(fā)現(xiàn),男性吃太多紅肉還會導(dǎo)致得前列腺各種疾病的概率加大。需要注意的是,這里說的是“吃紅肉多的”,并不意味著吃點(diǎn)紅肉就增加得病的危險。
不管紅肉還是白肉:1.都含有脂肪,只是含的多還是少;2.都含有飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸,含量也是相對的。同樣重的肉中,豬肉的脂肪含量最高,羊肉次之,牛肉最低。即使在紅肉的瘦肉中,脂肪的含量也不少。雞、鴨肉中的脂肪含量較低,不飽和脂肪酸含量較高。魚類中的脂肪含量一般較低,并且含有較多的多不飽和脂肪酸,深海魚類中富含EPA和DHA,對預(yù)防血脂異常和心腦血管病有一定作用。
是不是紅肉就完全不能吃了?
我們反復(fù)強(qiáng)調(diào)過,每類、每種食物都有它的營養(yǎng)含量特點(diǎn),沒有一種天然的食物中含的營養(yǎng)能滿足我們身體所有的營養(yǎng)需要。紅肉的脂肪偏多,但是紅肉中富含礦物質(zhì)尤其是鐵、鋅,并且容易被人體所吸收、利用,還有豐富的蛋白質(zhì)、維生素(B1、B2、A、D)等。
過量吃不利于健康,建議適量吃。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦成年人每天吃動物性食物的量:魚蝦類50~100克(1-2兩),畜禽肉類50~75克。
對于那些吃肉偏多的居民,特別吃豬肉過多的人應(yīng)注意調(diào)整,盡量多吃雞、鴨、魚肉。還有一些人平常吃動物性食物的量還不夠,應(yīng)適當(dāng)增加。
1.身體氣味
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),紅色肉類會對身體氣味產(chǎn)生不良影響。
2.痤瘡(痘痘)
高飽和脂肪和反式脂肪酸會使皮下脂肪增多,這會刺激痤瘡的增加??茖W(xué)家指出,常喝牛奶也會導(dǎo)致痤瘡高發(fā)。
3.過敏
過敏是食物的頭號副作用。理論上,任何食物都會引起過敏。但事實上,90%的過敏反應(yīng)的罪魁禍?zhǔn)资且韵?類食品:牛奶、雞蛋、花生、堅果(包括巴西堅果、胡桃、杏仁和胡桃)、魚類、貝類、大豆和小麥。
4.念珠菌病(又稱作酵母菌感染)
人體內(nèi)正常酵母的過度繁殖就會導(dǎo)致酵母菌感染,而食物正是通過影響體內(nèi)酵母水平來達(dá)到這一目的(食品提供營養(yǎng)給酵母)??赡軙?dǎo)致酵母菌感染這類疾病的食物是:糖、醋、精制的碳水化合物、發(fā)酵粉以及富含酵母的食品。