2017/3/27 12:40

除了茶水溫度過高可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，喝茶時(shí)若茶葉殘留農(nóng)藥，也可能不利于健康。如果擔(dān)心農(nóng)藥殘留問題，可在第一泡時(shí)將水倒掉，泡茶時(shí)將蓋子打開，不要悶住水蒸氣，這樣有些農(nóng)藥物質(zhì)會(huì)隨水蒸氣蒸發(fā)。選購(gòu)茶葉時(shí)，也要盡量選有機(jī)茶葉，較為安全。

茶葉到底該如何沖泡才能達(dá)到抗癌的功效？喝茶防癌的遠(yuǎn)離又是什么？希望今天的分享可以幫到大家。

現(xiàn)代試驗(yàn)證明，茶葉防癌效果確鑿

1965—2008年，217項(xiàng)與茶多酚相關(guān)的腫瘤人群研究病例對(duì)照研究中，有40.5%證實(shí)飲茶能夠降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。每天喝4—5杯茶患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)降低40%，有飲茶習(xí)慣的女性癌癥延遲7.3年，有飲茶習(xí)慣的男性癌癥延遲3.2年。

2010—2012年國(guó)內(nèi)與茶葉相關(guān)的自然基金項(xiàng)目中，抗腫瘤方面的研究就有7個(gè)。而茶多酚及其提取物，已進(jìn)入醫(yī)學(xué)臨床應(yīng)用。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）就批準(zhǔn)了兩種相關(guān)藥，用于抗病毒治療。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員朱永興是專注于茶學(xué)文獻(xiàn)資料研究，有三十多年茶齡的茶人。他曾表示：茶的防癌證據(jù)主要有三個(gè)層面：體外實(shí)驗(yàn)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、流行病學(xué)調(diào)查研究。體外實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，自上世紀(jì)80年代以來，國(guó)內(nèi)外都做過很多。從這兩類實(shí)驗(yàn)的結(jié)果來看，茶葉提取物的防癌效果是肯定且證據(jù)確鑿的。比如體外實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，茶葉中的成分如茶多酚、茶黃素、茶紅素等，能夠有效抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。而動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，茶及其組分能防止實(shí)驗(yàn)動(dòng)物多處器官長(zhǎng)癌。

而浙江大學(xué)茶文化與健康研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、浙江大學(xué)茶學(xué)系主任、教授屠幼英也曾表示：“腫瘤生成的原因，很大一部分在于人體細(xì)胞抗氧化能力不夠，導(dǎo)致自由基清除不足，人體里有大量的自由基積累，那么癌癥的發(fā)病率就會(huì)高。另外，細(xì)胞DNA受損也容易引起腫瘤。茶多酚及其氧化產(chǎn)物是清除自由基很好的物質(zhì)，對(duì)細(xì)胞DNA損傷，也有一定的修復(fù)作用?！?/p>