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這5種食物很容易致癌

2017/3/31 17:39

俗話說“病從口入”,癌癥的發(fā)病往往也和飲食習慣有很大的關系。有些食品雖然美味可口,但是其中可能含有大量的致癌物質,你有沒有食用這些易致癌食物的習慣呢?

飲食防癌遠離這五大致癌食物

1、腌制食品

咸魚、咸菜、咸蛋等腌制食品中常常會含有的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽在體內會轉化為亞硝酸胺,這是一種強致癌物質。由于腌制食品中的亞硝酸鹽含量與腌制時間成反比,所以如果要吃腌制食品,盡量要選擇腌制時間較長的食品。

2、燒烤食物

燒烤食品由于經過高溫烹調,肉類經過高溫處理后會產生雜環(huán)胺、苯并芘這些搶致癌物,所以烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等燒烤食品不宜多吃。

3、熏制食品

熏制的食品中也會經過高溫加熱,同樣容易產生苯并芘這種強致癌物,所以熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等熏制也要少吃,經常食用熏制食品會提高食道癌和胃癌的發(fā)生率。

4、油炸食品

食物經過煎炸后,很容易產生多環(huán)芳烴這種強致癌物。特別是路邊攤的油炸食物,在烹調的過程中用的食油大都是反復使用的,這種“老油”也會增加致癌風險。如果想吃油炸食品最好自己動手制作,并且不要反復使用煎炸過食物的油。

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