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你知道煎餅果子里面有致癌物嗎?

2017/5/5 10:16

雖然,煎餅果子深受大家喜愛,但是仔細(xì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)煎餅果子居然也會致癌。

脆餅,煎餅果子中必加的一種食物。它是采用面粉、食用堿和明礬油炸而成。在營養(yǎng)上,屬于高油脂、高熱量食物,對心血管健康不利。

而脆餅的生產(chǎn)環(huán)境值得擔(dān)憂,一種是存在食用油的反復(fù)使用,有網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)顯示,食用油反復(fù)使用3次,致癌物質(zhì)含量提高10倍。

另一種是,較高的油溫,讓脆餅薄而脆,讓食物失去原有的營養(yǎng),還攜帶高溫導(dǎo)致的產(chǎn)物,如醛類物質(zhì)、酮類物質(zhì)。

所以,建議食用煎餅果子時,盡量避免添加脆餅。

油炸食物存在的另外2個危害

油炸食物除了我們常知道的容顏導(dǎo)致肥胖、危害心血管之外,還因為油脂的反復(fù)使用和原料的不衛(wèi)生這兩個因素,給身體帶來危害。

另外,過分的油炸食物,會令其中的淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性、出現(xiàn)反式脂肪酸,對人體產(chǎn)生更大的威脅。

油脂食物對肝臟的危害

長期食用油炸食物,容易出現(xiàn)脂肪肝。同時,油膩食物需要肝臟分泌膽汁,促進(jìn)對食物的消化,長期容易或誘發(fā)膽囊炎、膽結(jié)石。

油炸食物可能會含鋁超標(biāo)

如油炸的脆餅、油條、油餅等,商家為了讓食物更蓬松,會添加含鋁的明礬。鋁,并不是身體的必需元素,對大腦神經(jīng)系統(tǒng)有損,影響兒童智力發(fā)育、誘發(fā)老年癡呆癥。

油炸后的食物低營養(yǎng)

油炸的食物顏色越是呈現(xiàn)金黃、燦爛,說明油溫越高,高溫會破壞食物中的營養(yǎng)物質(zhì),如維生素C、維生素A、維生素E等。

健康的飲食原則

1.低熱量富營養(yǎng):這樣可以保證人體所需要的營養(yǎng),又可以預(yù)防肥胖癥、心血管疾病的發(fā)生。

2.新鮮為前提:反復(fù)使用、過期食物、隔夜菜等,不僅營養(yǎng)價值低,還可能存在治病、致癌物質(zhì)。

3.多吃谷物、蔬菜:現(xiàn)代人飲食中缺乏的不是脂肪、熱量,而是膳食纖維、維生素等。谷物和蔬菜卻能滿足人體的這些需求。

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