血糖高患者，吃這些素食血糖更高！

2017/7/6 10:26

糖尿病患者對(duì)于自己的飲食是非常注意的，盡量的每頓飯都吃素，但是奇怪的是及時(shí)每頓都吃素，但血糖病沒有降下來的情況，那這其中的原因到底是什么呢？其實(shí)，可能是你經(jīng)常吃這3種素食，這樣反而會(huì)讓你的血糖越來越高呢！

少吃三種素菜

1、素包子

很多糖友早餐會(huì)選擇吃1~2個(gè)素菜包子，并認(rèn)為這樣一方面口味比較清淡，另一方面也適量補(bǔ)充了蔬菜。據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)指南》記載，1個(gè)大約90~100g大小的素菜包子大約提供160~180千卡熱量，歸屬于低熱量、低脂肪的食物。

不過，每次吃了這樣的早餐后，血糖常常比較高，讓很多糖友都非常頭疼。

原因：人們食用素菜包往往在早上、上班途中或者是公司休息室里，急匆匆兩三口就可以將兩個(gè)菜包子吞進(jìn)腹中，而進(jìn)食速度明顯是與餐后血糖成正比的，進(jìn)食速度越快餐后血糖也會(huì)越高。

建議：我們主張素菜包可以吃，不過，建議糖友們慢慢進(jìn)食菜包子，每一口多咀嚼幾遍，這樣既補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)又照顧了餐后血糖。

2、豆制品

豆制品，在素菜的制作中占有絕大部分，畢竟大豆是除了動(dòng)物蛋白外，植物中所能提供的最優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)了。但很多糖友吃了豆制品都反映血糖會(huì)升高!

原因：許多豆制品都是典型的深加工菜肴，如素雞、素火腿等，這些素食大多都以豆腐衣作為原材料，所謂豆腐衣是指豆?jié){煮沸晾涼過程中表面形成的天然油膜。

據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)指南》記載，每100克豆腐衣大約可提供人體熱量300千卡，已經(jīng)明確被劃入了高熱量、高脂肪的食物中。

建議：雖然豆腐衣中也含有多種維生素和微量元素，但相對(duì)于如此高的熱量和脂肪而言，確實(shí)不太適合糖友食用。

自制肉末豆腐花