客戶端
美食天下

飲食健康

飲食健康 食療食補(bǔ)

秋冬進(jìn)補(bǔ)要吃“參”,中醫(yī)教你選好吃對(duì)

2016/10/18 11:24

參,毫無(wú)疑問(wèn)是大補(bǔ)之物。尤其如今進(jìn)入深秋,許多市民都喜歡用參類(lèi)做藥膳進(jìn)補(bǔ)。但參參家族成員眾多,有人參、黨參、太子參、沙參(南、北)、西洋參、丹參,等等。雖然都是參,但它們的特色及藥效區(qū)別可大著呢,讓我們一起來(lái)看看吧。

一、“參”的不同功效

1、人參

人參為五加科植物人參的干燥根。味甘微苦、性溫,是“補(bǔ)氣之圣藥,活人之靈苗”。

野生者為“山參”,山參經(jīng)曬干,稱“生曬山參”,無(wú)溫燥之性,大補(bǔ)元?dú)?,為參中之上品,但資源少,價(jià)值昂貴。

栽培者為“園參”,園參經(jīng)曬干或烘干,稱“生曬參”,其性較平和,不溫不燥,既可補(bǔ)氣,又可生津,適用于扶正祛邪,增強(qiáng)體質(zhì)和抗病能力。園參蒸制后,干燥,稱“紅參”。紅參具有溫補(bǔ)的作用,補(bǔ)氣中帶有剛健溫燥之性,長(zhǎng)于振奮陽(yáng)氣,適用于急救回陽(yáng)。

還有一種人參叫高麗參,出產(chǎn)于朝鮮半島,其參味較一般人參要濃,氣香濃郁??偟膩?lái)說(shuō),人參有大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)脾益肺、生津益血、安神增智之功效。

最受歡迎的家常菜

更多