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懶人必學(xué)5大營(yíng)養(yǎng)早餐

2017/2/23 17:56


槐花肉末餅

三、肉末旋餅

材料:開(kāi)水面團(tuán)1份(后附開(kāi)水面團(tuán)做法)

內(nèi)餡:肉餡,蔥花,椒鹽,(還可以放入少量蝦皮)。

做法:

1、將肉餡,蔥花,椒鹽攪拌均勻;將開(kāi)水面團(tuán)揉勻,搓成長(zhǎng)條。

2、將搓好的長(zhǎng)條分成若干小份,搟成圓形的面皮,用勺子將肉餡均勻的鋪在搟成圓片的面皮上,卷起。

3、卷成長(zhǎng)條狀后再卷成蝸牛狀,稍壓扁,輕輕地?fù){一搟,這樣一個(gè)肉末旋餅就做好了。

4、依次做好所有的小餅,放入平底鍋中煎熟即可,也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。

開(kāi)水面團(tuán)做法:

材料:中筋面粉300克,沸水150克,冷水60克。

1、將面粉過(guò)篩后,在面粉中倒入沸水,用筷子將面粉與沸水混拌成粗粒狀。

2、用手搓揉。

3、再酌量加入冷水。

4、將冷水完全揉進(jìn)面團(tuán)。

5、醒面后,面團(tuán)的光滑度有明顯變化,這時(shí)即可用搟面杖整形成各種開(kāi)水面面食。

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