2017/5/18 11:56
羽衣甘藍的名字聽起來很美,其實羽衣甘藍是卷心菜的一個變種。羽衣甘藍的結(jié)構(gòu)形狀和卷心菜很像,但是羽衣甘藍的中心不會卷成團,這點和卷心菜非常不同。羽衣甘藍的價值非常的高,除了能給我們作欣賞的價值外,還有食用的價值和藥用的價值。下面我們一起了解羽衣甘藍是什么?
羽衣甘藍的營養(yǎng)價值非常高的,羽衣甘藍里面具有維生素A和B2,羽衣甘藍還富含維生素C以及多種人體需要的礦物質(zhì),我們發(fā)現(xiàn)羽衣甘藍里面的鈣,鐵和鉀含量非常高,所以能補充人體所需要,適合我們食用。
羽衣甘藍營養(yǎng)豐富,含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質(zhì),特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高,每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6~220毫克,在甘藍中可與西藍花媲美。
羽衣甘藍可以連續(xù)不斷地剝?nèi)∪~片,并不斷地產(chǎn)生新的嫩葉,其嫩葉可炒食、涼拌、做湯,在歐美多用其配上各色蔬菜制成色拉。風味清鮮,烹調(diào)后保持鮮美的碧綠色。