2013/11/9 12:53
白露前后宜健脾養(yǎng)陰
在炎熱的南方地區(qū),白露過后才是悶熱將過,稍有涼意。經(jīng)過了漫長的炎夏秋暑,人們此時(shí)飲食的養(yǎng)生調(diào)理宜健脾養(yǎng)陰,生津止渴,在佐餐的湯品方面,特推薦———
粉葛豬骨湯
材料:豬骨700—800克、粉葛500—600克、紅棗12枚、陳皮15—20克、生姜3—4片。
粉葛性涼味甘,入胃、肝經(jīng),具有清胃熱、生津止渴、滋潤筋脈的作用;豬骨性平味甘、咸,能益陰潤燥;紅棗健脾益氣;陳皮理氣醒脾,使補(bǔ)而不滯。諸藥合用,更具健脾養(yǎng)陰,生津止渴之功效。
烹制:粉葛去皮、冼凈、切段;紅棗去核、洗凈,與陳皮一起浸泡10—20分鐘;豬骨洗凈、斬塊,然后與粉葛、陳皮、紅棗一起放置瓦煲內(nèi),加入清水1000—1200毫升(約10—12碗水量),武火煮沸后,以文火熬煲約3個(gè)小時(shí),加入生姜、鹽和少許生油,稍煲片刻便可飲用。此量可供3—4人。最近這段時(shí)間,每周可服2—3次,亦可交替煲煮其他養(yǎng)陰氣、健脾胃的湯品飲用。