雪花豆腐羹

2016/9/30 11:13

豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。雪花豆腐羹是孕期的一款營養(yǎng)食譜。

主料：豆腐(南) 500克河蝦 40克香菇（鮮） 10克蘑菇（干） 10克松子仁 10克雞胸脯肉 10克

調料：鹽 4克料酒 5克淀粉(玉米) 5克植物油 30克

制作工藝

1. 豆腐去皮修凈，片成薄片，用熱水燙一下，撈出切碎放入碗內；

2. 將香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒狀；

3. 鍋置火上，倒入高湯，放入原料，用勺不斷攪動，并加入調料；

4. 待燒滾時用濕淀粉勾芡，淋油，再滾透后起鍋；

5. 起油鍋，下蝦仁滑油、烹酒、調鹽、味精后放入豆腐中即好。