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雪花豆腐羹

2016/9/30 11:13

豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高。雪花豆腐羹是孕期的一款營養(yǎng)食譜。

主料: 豆腐(南) 500克  河蝦 40克  香菇(鮮) 10克  蘑菇(干) 10克  松子仁 10克  雞胸脯肉 10克   

調料: 鹽 4克  料酒 5克  淀粉(玉米) 5克  植物油 30克

制作工藝

1. 豆腐去皮修凈,片成薄片,用熱水燙一下,撈出切碎放入碗內;

2. 將香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒狀;

3. 鍋置火上,倒入高湯,放入原料,用勺不斷攪動,并加入調料;

4. 待燒滾時用濕淀粉勾芡,淋油,再滾透后起鍋;

5. 起油鍋,下蝦仁滑油、烹酒、調鹽、味精后放入豆腐中即好。

 
翡翠豆腐羹

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