2016/10/10 17:11

■苤藍(lán)

 
胭脂羅宋湯

苤藍(lán)又叫王蔓青、直蓮、芥藍(lán)頭，是甘藍(lán)的一種，學(xué)名叫球莖甘藍(lán)。苤藍(lán)是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，葉片光滑鮮嫩，莖膨大成球形，有明顯的葉痕，外皮綠、白或紫色，春秋兩季栽培。苤藍(lán)可以拿來清炒也可以涼拌生食，記得我小時候，每年冬天，家里都會買些苤藍(lán)回來，尤其是在以前食物匱乏的年代，冬季來一小盤苤藍(lán)絲，清脆爽口，回味無窮。它的維生素C含量豐富，每100克高達(dá)41毫克，遠(yuǎn)高于蘋果、梨、葡萄等水果，苤藍(lán)中還含有大量的鉀，對人體十分有益。