2016/10/10 17:11
在秋冬季節(jié),應(yīng)季的根菜大量上市,這時(shí)的根菜既新鮮,價(jià)格又便宜,還耐儲(chǔ)藏,因此秋冬季節(jié)是吃根菜的好時(shí)候。接下來(lái)讓我們了解一下常見(jiàn)根菜的營(yíng)養(yǎng)。
■蘿卜
俗話說(shuō):“冬吃蘿卜夏吃姜,一年不用醫(yī)生開(kāi)藥方”。在我國(guó)民間素有“小人參”之美稱的蘿卜,可說(shuō)是秋冬季節(jié)的佳品之一。生吃不僅可助消化、增食欲,還可去油膩、消食順氣;若是與其他食品搭檔做成菜肴,也有不同之功效。蘿卜的品種繁多,有白皮、紅皮、青皮、紅心、白心,以及圓形、長(zhǎng)形等品種,不過(guò),這其中可不包括胡蘿卜。它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微涼,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。元代詩(shī)人為了贊美蘿卜還寫下了這樣的詩(shī)句“熟食甘似芋,生吃脆如梨”。同時(shí),著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)蘿卜也極力推崇,主張每餐必食,他在《本草綱目》中提到:蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。