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食補(bǔ):粥為天下第一補(bǔ)物

2016/11/18 15:20

清代著名醫(yī)學(xué)家王士雄在他的著作中稱粥為“天下之第一補(bǔ)物”,《隨息居飲食譜》稱“粳米甘平,宜煮食。粥飲為世間第一補(bǔ)人之物”。明代醫(yī)家李時(shí)珍曾在《本草綱目》介紹藥粥62種。

 
八寶粥

煮粥配料靈活,不論是為了好吃還是為了健康,可以隨時(shí)變化。

例如按季節(jié)喝粥,春天喝“菊花粥”,養(yǎng)肝解毒;夏天喝“綠豆粥”,清熱消暑;秋天喝“銀耳粥”,滋陰潤(rùn)燥;冬天適合喝“八寶粥”,溫胃健脾。

按養(yǎng)生健身喝粥,失眠者可喝“百合蓮子粥”安神補(bǔ)心,腰膝酸軟者喝“枸杞桑葚粥”補(bǔ)腎壯骨,產(chǎn)婦可以喝“小米紅糖粥”養(yǎng)血健脾,水腫者可以喝“紅豆荷葉粥”清熱利濕,大便溏瀉者可以喝“大棗糯米粥”健脾益氣,小便不利者可以喝“苡仁玉米粥”利水滲濕,便秘者可以喝“山藥蕃薯粥”益氣通便。

用鮮花做原料煮粥,清醇怡神,鮮美爽口,如“百合花粳米粥”可以清心安神、止咳潤(rùn)肺;“桂花粳米粥”可以提神醒脾、化淤散淤;“金銀花粳米粥”可用于風(fēng)熱感冒、咽喉紅腫;“凌霄花苡仁粥”可活血化淤、養(yǎng)肝健脾,適合肝腫瘤的病人。以花煮粥,米應(yīng)先煮,粥好再下花,花煮適度即可。

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