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嘗鮮無不道春筍 春筍可以這樣吃

2017/4/14 17:16

被譽(yù)為“素食第一品”的春筍,自古以來備受人們喜愛,有“嘗鮮無不道春筍”之說。

佛手瓜炒竹筍

原料:竹筍200克,佛手瓜60克,植物油30克,蔥適量,味精、鹽、花椒少許。

制作方法:將竹筍去皮,對剖成兩半,切成片,放入盆中用清水洗凈備用。

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將佛手清水洗凈,切成片,備用。

將砂鍋置于火上燒熱,倒入植物油燒制七成熟,下花椒、蔥段爆香,再放入筍片和佛手片用武火翻炒。

至筍片、佛手片斷生后,加入鹽、味精,炒勻即可。

藥膳功效:此菜口味清新,竹筍性微寒,味甘,無毒,歸胃、大腸、肺經(jīng),有清熱化痰、解毒透疹、利水消腫、潤腸通便、健脾益氣的功效;佛手瓜具有理氣和中,疏肝止咳的作用,適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。此菜熱量低,適合高脂血癥和糖尿病患者佐餐食用。

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